A gastronomia molecular é uma das várias aplicações da química no nosso cotidiano. Usando princípios básicos da química, ela vem para promover uma diferenciação na comida e promover uma inovação da cozinha. Assim, uma comida simples pode ter uma diferenciação de formas e texturas que fazem a diferença!
Nesse e-Book você irá aprender sobre:
- Uma breve história da Gastronomia molecular;
- Técnicas como gelificação, esferificação e emulsificação;
- Algumas receitas, ensinando o passo a passo de como realizá-las.
Garantimos que esse conteúdo vale muito a pena. Ficou interessado? Preencha o formulário abaixo que entraremos em contato com você para te enviarmos esse material incrível!
