Sabemos que atualmente a alimentação é uma das temáticas mais importantes, pois ela está diretamente associada à saúde dos seres vivos. Dessa forma, cada vez mais pessoas estão buscando informações sobre o que estão consumindo, e a Análise Alimentícia é um processo fundamental para garantir a qualidade e a segurança dos produtos.
Este tipo de análise mede com precisão os elementos presentes nos alimentos, que podem ser considerados inseguros dependendo das espécies encontradas. É possível que haja contaminação por microrganismos prejudiciais, produtos químicos tóxicos ou matéria estranha, como por exemplo vidro, madeira, metal, restos de insetos, etc.
Por que fazer uma análise?
Dentre os principais motivos, podemos citar:
- Eliminar fraude econômica, verificando a autenticidade dos produtos;
- Atender às exigências do controle sanitário de alimentos regulamentadas pela Anvisa, de acordo com a legislação;
- Garantir que a que a concorrência entre os fabricantes de alimentos seja justa;
- Assegurar qualidade e valor nutritivo através das boas práticas de fabricação;
- Proteger a saúde dos consumidores.
Para atender a esses padrões rigorosos, os alimentos precisam de técnicas que acompanham o processo de fabricação antes, durante e depois, seguindo os critérios e resoluções da Anvisa.
Como é feita essa análise?
Primeiramente, é feito um exame para analisar os aspectos físicos do alimento, como sua aparência, textura, cor e odor. Em seguida, é realizado o teste de padrões microbiológicos, onde os relacionados à segurança incluem microrganismos causadores de doenças, suas toxinas e como interagem com o metabolismo humano.
Já os padrões de higiene incluem os microrganismos indicadores, capazes de detectar contaminações e indicar condições sanitárias inadequadas durante o processamento, produção ou armazenamento. Desse modo é possível, ainda, determinar o potencial de deterioração dos alimentos.
Como a CSTQ Jr. pode ajudar?
As análises químicas são uma ótima forma de garantir espaço no mercado competitivo do ramo alimentício, e a CSTQ pode ajudar a alavancar o seu negócio. Além de oferecer o serviço de Análise Alimentícia, também realizamos o Estudo Legislativo, Manual de Boas Práticas e PGRS, que fornecem uma experiência completa para a indústria em desenvolvimento. Entre em contato conosco e agende um diagnóstico gratuito!
