A tabela nutricional tem objetivo de informar o consumidor sobre as propriedades nutricionais de um alimento. Ela deve apresentar quantidades por porção e valores de calorias, carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibras e sódio de uma porção sugerida.
Além disso, a rotulagem deve conter uma lista de ingredientes usados na fabricação, assim como ingredientes alergênicos. Dessa forma, é essencial que as informações sejam de fácil compreensão, evitando duplas interpretações.
Alimentos que devem apresentar uma tabela nutricional?
A rotulagem nutricional é regulamentada pela RDC n°360 de 2003 da Anvisa. Portanto, é obrigatório que todos os alimentos e bebidas produzidos, embalados e comercializados na ausência do cliente e pronto para ser oferecido aos consumidores.
A exceção à regra se aplica apenas a produtos como água, vinagres, bebidas alcoólicas, embalagens pequenas (com embalagem cuja superfície visível seja menor ou igual a 100 cm²), entre outros que não tem a obrigatoriedade de receber o rótulo. Aos demais, a rotulagem é obrigatória.
A importância da rotulagem
A tabela nutricional garante segurança alimentar e proteção da saúde dos consumidores, visto que promove o conhecimento a respeito das propriedades nutricionais dos alimentos. Além disso, a rotulagem tem o papel fundamental na orientação do consumidor na escolha adequada dos alimentos.
Como adquirir uma tabela?
Cumprir as resoluções exige uma análise minuciosa do alimento e uma série de critérios para fazer cada um dos itens. Além disso, é importante se atentar aos pequenos detalhes, como a lista dos ingredientes que compõem o alimento. Ela deve seguir uma ordem decrescente, ou seja, o primeiro é o que se encontra em maior quantidade.
Como a CSTQ Jr. pode ajudar?
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