A busca por produtos naturais tem aumentado significativamente ao redor do mundo. De acordo com a Euromonitor International, em 2019 o Brasil passou a ocupar a quarta posição no ranking de venda de alimentos e bebidas saudáveis. Contudo, muitas pessoas ainda ficam confusas com as diversas formas de processamento das indústrias alimentícias. Ademais, essa confusão pode influenciar diretamente nas decisões e no planejamento do consumo e na qualidade da alimentação.
Ministério da Saúde
O Ministério da Saúde publicou, em 2014, a segunda edição do Guia Alimentar para a População Brasileira, com a finalidade de trazer informações sobre a escolha dos alimentos e explicitar a importância de consumir os “in natura”. A elaboração do livreto ocorreu devido ao crescimento expressivo dos “ultraprocessados”, que conquistaram muitas pessoas por conta da praticidade ou do sabor, mas que têm impactos negativos à saúde.
No guia, os alimentos são divididos em quatro categorias, de acordo com os processos aos quais são submetidos:
Primeira categoria: alimentos in natura ou minimamente processados. São obtidos diretamente de plantas ou de animais e não sofrem alterações depois de deixarem a natureza. Como por exemplo, grãos empacotados, farinhas e carnes congeladas.
Segunda categoria: subprodutos dos alimentos in natura, como óleos, açúcar e sal;
Terceira categoria: produtos fabricados essencialmente com a adição de sal ou açúcar a um alimento in natura, como legumes em conserva, queijo e pães;
Quarta categoria: passam por diversas etapas de processamento e contém ingredientes de uso exclusivo industrial, são os alimentos ultraprocessados.
De olho no que comemos
A CSTQ Jr. considera muito importante a transparência das marcas e indústrias alimentícias perante os clientes, é crucial apresentar em seus produtos tabelas nutricionais precisas e de acordo com as normas da Anvisa. Além disso, é necessário atentar-se às legislações que englobam o seu ramo de alimentos!
Como a CSTQ Jr. pode te ajudar?
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